罗汉果

一、罗汉果介绍

罗汉果又名长寿果，是我国特有的珍贵植物，也是卫生部首批公布的药食两用材料之一，享有“神仙果”的美誉。罗汉果主产广西桂林，是桂林的名优特产之一，畅销国内外市场。现代医学研究证明，罗汉果主要的甜味成分为罗汉果甜甙Ⅴ，其甜度约为蔗糖的300倍，但几乎不含热量，可作为糖尿病、肥胖症等禁糖或少糖病人的理想甜味剂。罗汉果味甘性凉，有清热凉血、化痰止咳、清肺润肠和生津止渴之功效。人们常用罗汉果泡水饮用，可防治急慢性支气管炎、急性扁桃体炎、咽喉炎等多种疾病，还能有效缓解雾霾天气引起的不适症状。

罗汉果功效

味甘性凉，归肺、大肠经，清热凉血、化痰止咳、清肺润肠、生津止渴，能有效缓解雾霾天气引起的不适症状。

适宜人群

●雾霾天气多发地区人群

●经常吸烟、饮酒者

●教师、演员、歌手、广播员、主持人等专业用嗓人士

●经常加班工作、容易上火、排毒能力减低者

●久坐办公室，呼吸不到室外新鲜空气影响肺部功能者

●运动量少，容易便秘的老年人

●北方地区长期处在暖气房内，容易咽干肺热者

食用方法

将罗汉果打破后取少许放入杯中（可根据个人口味酌情增减用量），用开水浸泡几分钟即可饮用，可多次泡饮直至无味。

营养价值

二、罗汉果市场情况

产品竞争优势明显，市场前景十分广阔：

罗汉果为葫芦科罗汉果属植物的成熟果实，为中国特有，主产于广西桂林的永福、临桂、兴安、融安等县，是桂林珍贵的土特产之一。罗汉果被国家卫生部列为药食两用品，广泛应用于食品、保健品、医药等领域，并以甘甜清香的上佳风味、独特的医疗和保健功效被美喻为“东方神果”，深受消费者喜爱。

罗汉果营养成分丰富，富含甜甙、黄酮、维生素、蛋白质、氨基酸、甘露醇、scavenger物质、多种微量元素等有效成分。罗汉果具有清热润肺、止咳 、利咽、滑肠通便的功效，可用于肺火燥咳、咽痛失音、肠燥便秘、清除活性氧、分解过多氧化脂质、降低胆固醇等，能满足当代消费者的健康要求。罗汉果更是一种国际公认的、综合性状最佳的新型天然甜味物质，其主要成份甜甙Ⅴ的甜度约为蔗糖的300倍。相较目前传统的天然甜味剂甜菊糖而言，罗汉果甜甙Ⅴ口感更接近于蔗糖，无苦味，在一定程度上弥补了甜菊糖不足。罗汉果甜甙Ⅴ最大的优点是不含热量，理化性能稳定，水溶性好，无任何毒副作用，适合所有人群长期食用，尤其适合糖尿病人、肥胖者、高血压患者等不适于食糖群体作为调味、补助品，能广泛用于食品、保健品、药品中作原辅料，已成为业界推崇热点。实际上，为满足消费者需求，罗汉果甜甙逐渐受到下游食品饮料行业的欢迎。

在中国，罗汉果鲜果除了进行深加工成罗汉果甜甙外，大部分还是直接烘烤成干果，用于中医药等行业。长期以来，烘制干果深受亚洲各国人民喜爱，是粤港澳台人民的家庭必备品，普遍用作保健茶饮料和烹饪调料。国内制药、食品加工企业以罗汉果为主要原料生产的中成药、键康食品销量逐年增长，大受消费者欢迎。

广西每年种植罗汉果达6万亩，年产鲜果3万吨以上，产值达5亿多元，成为产区农民的主要经济来源，种植积极性空前高涨，带动了大批山区农民脱贫致富。罗汉果已成为桂北地区发展地方经济的支柱产业，社会总产值达12亿元，被广西确定为优势农产品重点发展。以该品为主要原料的中成药、保健品，如罗汉果冲剂、罗汉果止咳糖浆、罗汉果品、罗汉果茶等销量逐渐增长，加上出口，罗汉果年用量达3亿～3.5亿个。

罗汉果价格行情分析：

受种植环境限制，罗汉果目前仅在中国生长和培育；而且为实施原产地保护，我国还立法禁止将罗汉果的种子和遗传基因带出国外。目前，广西的山岭地区是中国最适合罗汉果生长的地方，广西也由此成为中国罗汉果最大的生产地区，种植面积以及产量大约占全国的90%左右。尽管2015年，中国罗汉果种植面积达到120000亩，较2014年的75000亩有不少增幅，但还是处于原料供应紧缺的状态。

近年来，罗汉果甜甙越来越受国外市场欢迎，食品饮料行业中使用罗汉果甜甙的产品亦逐渐增加。可口可乐（美国）、通用磨坊（法国）、乔巴尼（美国）等大型的食品饮料企业都使用了罗汉果甜甙取代高热量、副作用大的蔗糖，引起了国际社会的广泛关注。日本已应用甜甙制成多款休闲食品，深受消费者喜爱。国内有多家企业进行甜甙提取，仅桂林就有六家，产品全部销往国外。从全球来看，罗汉果甜甙消费集中在美国、欧洲以及日本等地区。目前，美国是罗汉果甜甙的最大消费国。近几年美国市场上罗汉果甜甙的消费量呈现逐渐增长的趋势，2011年，消费量接近20吨/年，而到2014年，消费量估计超过50吨/年，升幅达125%，预计2015年需求量接近80吨/年。中国是甜味剂第一消费大国，罗汉果甜甙在中国的下游应用80%是围绕饮料行业，不过市场研究咨询公司CCM相信，随着国内食品政策的支持以及提取技术的不断改进，罗汉果甜甙将会出现在更多的健康类食品和高端食品应用中。可见，未来国内外罗汉果甜甙市场的发展空间巨大。CCM认为，随着其特有的低糖低热量特点及其下游饮料行业的应用，罗汉果苷的中国市场规模预计在2019年会有400%的增长。

国外需求的快速增长推动着国内罗汉果甜甙行业的快速发展。据CCM了解，2013年，中国罗汉果甜甙的产能只有290吨/年，而产量不足200吨。相较中国其他天然甜味剂而言，生产规模较小。但到了2015年，该产能已上涨至520吨/年，产量增至260吨。

近年来，罗汉果随药价、工值、用量的不断提高，也在以独特的优势改变着自己的历史。随着人们生活水平不断提高，罗汉果需求量不断增加，但库存逐渐消化，市场库存相对薄弱。

罗汉果年需求量从1990年的2000万个至2007年达1.9亿个， 2006年起北方市场需求量急增，达2000万个，国内企业金嗓子、三金药业、中族中药以罗汉果为主要原料生产的润喉片、止咳冲剂、清热凉茶、袋泡茶等二十多个中药、保健产品销量逐年增长，需求量达2000万个。娃哈哈、致中和等国内大型企业加紧用罗汉果制作饮料，生产各类键康产品试产试销，大受消费者欢迎。

2005年～2008年，罗汉果价格一直保持在0.2元/个~0.9元/个。随着人工工值的提高，农民到城里务工人数与日俱增，罗汉果没有明显扩种，但需求量却越来越大。随库存不断消化，罗汉果供不应求状况逐渐明显。2009年～2015年，罗汉果产地货源对市场供不应求的行情渐渐清晰，其价格开始逐步上升。

2014年--2015年罗汉果干果（中果）收购价格走向

单位元

2010年--2015年罗汉果干果（大果）收购价格走向

单位元